Saftige Donauwellen-Tarte mit Möhren und Apfelkompott

Name: Saftige Donauwellen-Tarte mit Möhren und Apfelkompott
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 1 Möhre (ca. 130 g); 300 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 100 g Mehl; 60 g Speisestärke; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 2 (ca. 400 g) rote Äpfel; Saft von 1 Zitrone; 75 g + 1 EL Puderzucker; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 gestrichene(r) TL Zimtpulver; Fett und Mehl für die Form

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Saftige Donauwellen-Tarte mit Möhren und Apfelkompott Rezept

Zutaten

1 Möhre (ca. 130 g)
300 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
60 g Speisestärke
1 gestrichene(r) TL Backpulver
2 (ca. 400 g) rote Äpfel
Saft von 1 Zitrone
75 g + 1 EL Puderzucker
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 gestrichene(r) TL Zimtpulver
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Möhre schälen und fein reiben. 100 g Butter, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4–5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, 50 g Stärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss die Möhre unterrühren
2.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte rechteckige Tarteform (19 x 27 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
3.: Äpfel waschen und trocken reiben. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. 75 g Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen, Äpfel hineingeben, mit Zitronensaft ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. 10 g Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, zu den Äpfeln gießen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kompott abkühlen lassen
4.: Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lauwarmes Kompott vorsichtig auf dem Tarteboden verteilen und ca. 30 Minuten kalt stellen. 200 g Butter und 75 g Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig weiß aufschlagen. Frischkäse glatt rühren, etwas Buttercreme unterrühren und dann die restliche Buttercreme unterrühren
5.: Creme auf der Tarte verstreichen und mit einem Tortenkamm Wellen ziehen. Tarte ca. 15 Minuten kalt stellen. Tarte aus der Form lösen. 1 EL Puderzucker mit Zimt mischen und kurz vor dem Servieren die Tarte damit bestäuben
6.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden