Saftiger Apfel-Cake

Name: Saftiger Apfel-Cake
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Kastenformen + 6 Pralinenförmchen:
Ingredients: Walnusskernhälften: 150 g; Zartbitter-Schokolade: 150 g; Apfel: 1 (125 g); Mehl: 200 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Eier (Größe M): 3; brauner Zucker: 180 g; Pflanzenöl: 100 ml; Butter: 2 TL; Zucker: 150 g; Zitronensaft: 1 TL; Pralinenförmchen: 6; Fett und Mehl für die Förmchen

Zutaten

150 g Walnusskernhälften
150 g Zartbitter-Schokolade
1 (125 g) Apfel
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
3 Eier (Größe M)
180 g brauner Zucker
100 ml Pflanzenöl
2 TL Butter
150 g Zucker
1 TL Zitronensaft
6 Pralinenförmchen
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 100 g Walnüsse und 100 g Schokolade hacken. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch raspeln. Vorbereitete Zutaten, Mehl und Backpulver mischen. Eier, braunen Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 2 Minuten aufschlagen. Vorbereitete Mischung zufügen, nur kurz unterrühren. Je 1 Teelöffel Teig in 6 kleine Pralinenförmchen, übrigen Teig in 6 gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenförmchen (9 cm Länge) verteilen. Pralinenförmchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten, Kastenförmchen 45-50 Minuten backen. Vor dem Stürzen etwas abkühlen, dann vollständig abkühlen lassen. Inzwischen zum Verzieren 50 g Schokolade hacken und schmelzen. 50 g Walnusshälften mit der geschmolzenen Schokolade überziehen, kurz in den Kühlschrank stellen. Butter, Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne hellbraun karamellisieren, sofort auf die Kuchen träufeln und mit Schokonüssen belegen
2.: 1 Stunde Wartezeit. 1 Stück= 1 Kastenform + 1 Pralinenförmchen