Saftiger Zwetschenkuchen mit Cornflakes-Kruste

Name: Saftiger Zwetschenkuchen mit Cornflakes-Kruste
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: Zwetschen: 500 g; Butter oder Margarine: 225 g; Zucker: 200 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 3; Maronenpüree: 1/2 Dose(n) (ca. 220 g); Mehl: 175 g; Päckchen Backpulver: 2 TL; Zimtpulver: 1/2 TL; + 2 EL Milch: 75 ml; Cornflakes: 80 g; weiße Schokolade: 50 g; Fett und Mehl für die Form

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Saftiger Zwetschenkuchen mit Cornflakes-Kruste Rezept

Zutaten

500 g Zwetschen
225 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
1/2 Dose(n) (ca. 220 g) Maronenpüree
175 g Mehl
2 TL Päckchen Backpulver
1/2 TL Zimtpulver
75 ml + 2 EL Milch
80 g Cornflakes
50 g weiße Schokolade
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Zwetschen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. 125 g Fett, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Maronenpüree unterrühren.
2.: Mehl, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
3.: Ca. die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 30 cm; 7 cm hoch) füllen. Ca. die Hälfte der Zwetschen dicht nebeneinander auf den Teig legen. Restlichen Teig auf den Zwetschen glatt streichen, mit übrigen Früchten belegen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
5.: Inzwischen 100 g Fett, 100 g Zucker und 2 EL Milch in einem Topf aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, Cornflakes unterrühren. Kuchen mit der Cornflakes-Masse bedecken und ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur weiter backen.
6.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7.: Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit Schokolade verzieren.