Sahnemilchreis mit roter Grütze

Name: Sahnemilchreis mit roter Grütze
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Himbeeren; 250 g rote Johannisbeeren; 250 g Sauerkirschen; 250 ml Kirschnektar; 5–6 EL Zucker, Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL (15 g) Speisestärke; 800 ml Milch; 200 g Milchreis; 100 g Schlagsahne; 2 EL Butter

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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Zutaten

250 g Himbeeren
250 g rote Johannisbeeren
250 g Sauerkirschen
250 ml Kirschnektar
5–6 EL Zucker, Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL (15 g) Speisestärke
800 ml Milch
200 g Milchreis
100 g Schlagsahne
2 EL Butter

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Grütze Himbeeren verlesen, evtl. kurz waschen. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen.
2.: 200 ml Nektar in einem Topf aufkochen.
3.: Inzwischen 50 ml Nektar, 3 EL Zucker, Vanillezucker und Stärke glatt rühren. In den kochenden Nektar rühren, aufkochen und unter Rühren 1 Minute köcheln. Kirschen zufügen, aufkochen und weitere 2–3 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren.
4.: Die Himbeeren und Johannisbeeren unterrühren. Evtl. mit Zucker nachsüßen. Grütze auskühlen lassen.
5.: Für den Milchreis Milch und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Milchreis einstreuen und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
6.: Sahne, Butter und 2 EL Zucker unterrühren. Milchreis nach Belieben abkühlen lassen. Kalt oder warm mit der roten Grütze anrichten.