Sahnepudding mit Kirschkompott

Name: Sahnepudding mit Kirschkompott
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: (720 ml; Abtr. Gew.: 460 g) Sauerkirschen: 1 Glas; Speisestärke: 1 EL; Zucker: 4 EL; Eier: 2; Milch: 1/2 l; Puddingpulver "Sahne-Geschmack": 1 Päckchen; Mandelstifte: 25 g; Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zutaten

1 Glas (720 ml; Abtr. Gew.: 460 g) Sauerkirschen
1 EL Speisestärke
4 EL Zucker
2 Eier
1/2 l Milch
1 Päckchen Puddingpulver "Sahne-Geschmack"
25 g Mandelstifte
Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 3 Esslöffel Kirschsaft und Stärke glatt rühren. Restlichen Kirschsaft und 2 Esslöffel Zucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen.
2.: Kirschen zufügen und Kompott abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb und 4 Esslöffel Milch verrühren. Puddingpulver darin glatt rühren. Restliche Milch und übrigen Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
3.: Vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben. In Dessertgläser füllen und kalt stellen.
4.: Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Pudding mit Kirschkompott anrichten und mit Mandelstiften bestreut servieren . Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren.