Salade de fèves

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 500 g   de fèves écossées (fraîches ou surgelées)  
  • 4   tranches de jambon blanc  
  • 100 g   de tomates séchées (à l’huile)  
  • 1   bouquet de coriandre  
  • 80 g   de petites olives (type niçoises)  
  • 1   citron  
  • 6   c. à soupe d’huile d’olive  
  •     ½ c. à café d’Harissa 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Faites cuire les fèves 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Puis, retirez la peau. Égouttez les tomates, coupez-les en 2 ou 3. Détaillez le jambon en lanières
2.
2 Effeuillez et ciselez la coriandre, réservez quelques feuilles pour le décor. Pressez le citron, mélangez le jus avec l’huile d’olive et l’Harissa. Salez, poivrez. Ajoutez la coriandre ciselée
3.
3 Dans un saladier, réunissez les fèves, le jambon et les tomates. Versez la vinaigrette dessus, mélangez. Décorez de la coriandre réservée et servez sans attendre
4.
• Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par l’huile des tomates séchées
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Foto: Bonanni, Florian

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