Salami-Fladenbrote mit Pesto

Name: Salami-Fladenbrote mit Pesto
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: gehackte Mandelkerne: 2 EL; Petersilie: 1 Bund; Basilikum: 1 Töpfchen; entsteinte, grüne Oliven: 1/2 Glas (345 ml; Abtr. Gew.: 125 g); Olivenöl: 1/8 l; geriebener Parmesankäse: 3 EL; schwarzer Pfeffer; kleinen Eisbergsalat: 1/2; Tomaten: 5; Mozzarella Käse: 125 g; großes ovales Fladenbrote: 1 (ca. 500 g); dünn geschnittene Salami: 100 g

Zutaten

2 EL gehackte Mandelkerne
1 Bund Petersilie
1 Töpfchen Basilikum
1/2 Glas (345 ml; Abtr. Gew.: 125 g) entsteinte, grüne Oliven
1/8 l Olivenöl
3 EL geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer
1/2 kleinen Eisbergsalat
5 Tomaten
125 g Mozzarella Käse
1 (ca. 500 g) großes ovales Fladenbrote
100 g dünn geschnittene Salami

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für das Olivenpesto Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersilie und Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Oliven, Kräuter, Mandeln und Öl mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss Parmesan unterrühren und mit Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Eisbergsalat halbieren, putzen und in dünne Streifen schneiden. Fladenbrot waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit Olivenpesto bestreichen. Tomatenscheiben, Mozzarella, Salatstreifen und Salami darauf verteilen. Brot in Stücke schneiden
2.: Bei 8 Personen:

Ernährungsinfo

7 Personen ca. :

420 kcal
1760 kJ
14g Eiweiß
28g Fett
27g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias