Salami-Nudel-Salat mit Fenchel, Kapern und Oliven

Name: Salami-Nudel-Salat mit Fenchel, Kapern und Oliven
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Mini-Penne-Nudeln; Salz; 6 EL weißer Balsamico-Essig; einige Spritzer Tabasco; 2 TL Worcester-Soße; 1 EL Honig; 6 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 (150 g) kleine Fenchelknolle; 100 g Rauke; 100 g luftgetrocknete Salami in dünnen Scheiben; 100 g Kalamata-Oliven; 30 g Kapern

(1) 4 Sterne von 5

Salami-Nudel-Salat mit Fenchel, Kapern und Oliven Rezept

Zutaten

250 g Mini-Penne-Nudeln
Salz
6 EL weißer Balsamico-Essig
einige Spritzer Tabasco
2 TL Worcester-Soße
1 EL Honig
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 (150 g) kleine Fenchelknolle
100 g Rauke
100 g luftgetrocknete Salami in dünnen Scheiben
100 g Kalamata-Oliven
30 g Kapern

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Vinaigrette Essig, Tabasco, Worcester-Soße und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.
2.: Mit Salz abschmecken. Nudeln abgießen, dabei Nudelwasser auffangen und ca. 100 ml abmessen. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und mit der Vinaigrette verrühren. Fenchel waschen, putzen und mit einem Küchenhobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
3.: Rauke putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Salami, Oliven, Fenchel, Kapern, Rauke und Nudeln mischen. Falls die Nudeln zuviel Flüssigkeit aufgenommen haben, Nudelwasser unterheben.
4.: Salat evtl. nochmals mit Salz abschmecken.