Salat mit gebratenem Hähnchenfilet und Minzedressing

Name: Salat mit gebratenem Hähnchenfilet und Minzedressing
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Stiel(e) Minze (z. B. Spearmint); 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 2 EL Tahin (Sesampaste); 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Honig; 4 EL Zitronensaft; Salz; gemahlener Kreuzkümmel; Pfeffer; 2 Hähnchenfilets (à ca. 200 g); 250 g Möhren; 150 g Zuckerschoten; 1 EL Sesamsaat; 1/2 Kopf Kopfsalat; 100 g Rauke

Aus kochen & genießen 38/2010

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Salat mit gebratenem Hähnchenfilet und Minzedressing Rezept

Zutaten

4 Stiel(e) Minze (z. B. Spearmint)
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 EL Tahin (Sesampaste)
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Honig
4 EL Zitronensaft
Salz
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer
2 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)
250 g Möhren
150 g Zuckerschoten
1 EL Sesamsaat
1/2 Kopf Kopfsalat
100 g Rauke

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Tahin, 2 EL Öl, Honig, Zitronensaft und 2 EL Wasser verrühren.
2.: Mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken. Knoblauch und Schalotte unterrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
3.: Möhren schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen. Möhren und Zuckerschoten im Bratfett ca. 4 Minuten braten. Nach 3 Minuten Sesam dazugeben.
4.: Salat putzen, waschen, trocken schütteln. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fleisch, Gemüse und Salat auf Tellern anrichten und mit Minzedressing beträufeln.