Salat mit Gurken und Bormbeeren

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Salat mit Gurken und Bormbeeren Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 400 g   kleine Salatblätter-Mischung  
  • 125 g   Brombeeren  
  • 125 g   Johannisbeeren  
  • 1/2   Salatgurke  
  • 5 Stiel(e)   Minze  
  • 6 Stiel(e)   Dill  
  • 4 EL   Balsamico-Essig  
  • 3 EL   Agavendicksaft  
  • 1 TL   Senf  
  • 3 EL   Olivenöl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 125 g   gesalzene Pistazien mit Schale  

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Brombeeren waschen, verlesen und halbieren. Johannisbeeren waschen, trocken schütteln und die Beeren von den Rispen streifen. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Minzblättchen und Dillfähnchen von den Stielen zupfen
2.
Essig, Agavendicksaft und Senf verrühren. Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazien schälen. Salat, Gurke, Kräuter und Beeren mischen, mit Vinaigrette auf Tellern anrichten und mit Pistazienkernen bestreuen
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 6 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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