Salat mit Möhren und Sprossen

Name: Salat mit Möhren und Sprossen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 große Möhren; Salz, weißer Pfeffer; 150 g Feldsalat oder; grüner Salat; 50 g Sprossen (z. B. Alfalfa); 2-3 EL Balsamico oder Rotwein-Essig; 1/2 TL Senf, 1 Prise Zucker; 3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl); 2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

2 große Möhren
Salz, weißer Pfeffer
150 g Feldsalat oder
grüner Salat
50 g Sprossen (z. B. Alfalfa)
2-3 EL Balsamico oder Rotwein-Essig
1/2 TL Senf, 1 Prise Zucker
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen
2.: Feldsalat putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Sprossen waschen und ebenfalls abtropfen lassen
3.: Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Schalotten schälen, fein würfeln und unterrühren
4.: Salat und Sprossen auf vier Tellern anrichten. Möhrenstreifen zu Röschen aufrollen und daraufsetzen. Salat mit Marinade beträufeln