Salat mit Nuss-Vinaigrette und Lagreiner-Käse

Name: Salat mit Nuss-Vinaigrette und Lagreiner-Käse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Haselnusskerne: 50 g; einige Halme Schnittlauch; Apfelessig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Honig: 1 EL; Haselnussöl: 4 EL; Schalotten: 2; Salat (z. B. Rauke, Pflücksalat und Lollo Rosso): 300 g; Radieschen: 1 Bund; Lagreiner Käse: 100 g

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Salat mit Nuss-Vinaigrette und Lagreiner-Käse Rezept

Zutaten

50 g Haselnusskerne
einige Halme Schnittlauch
4 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
4 EL Haselnussöl
2 Schalotten
300 g Salat (z. B. Rauke, Pflücksalat und Lollo Rosso)
1 Bund Radieschen
100 g Lagreiner Käse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Haselnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten rösten, herausnehmen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden. Nüsse, Schnittlauch und Schalotten in die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Käse in feine Späne hobeln und auf den angerichteten Salaten verteilen. Dazu schmeckt Schüttelbrot