Salat mit Räucherforelle

Name: Salat mit Räucherforelle
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eichblattsalat: 8 Blätter; Mungobohnensprossen: 100 g; Tomaten: 2; geräucherte Forellenfilets: 1 Packung (125 g); Zwiebel: 1; Dill: 3 Stiel(e); Zitronenessig: 3 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Öl: 3 EL; Dillfähnchen und Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

8 Blätter Eichblattsalat
100 g Mungobohnensprossen
2 Tomaten
1 Packung (125 g) geräucherte Forellenfilets
1 Zwiebel
3 Stiel(e) Dill
3 EL Zitronenessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Öl
Dillfähnchen und Zitrone

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eichblattsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Forellenfilets in kleinere Stücke teilen. Für die Vinaigrette Zwiebel schälen, fein würfeln. Dill waschen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2 Esslöffel Wasser und Öl darunter schlagen. Dill und Zwiebel unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern verteilen. Vinaigrette darübergießen. Mit Dillfähnchen und Zitrone garniert servieren