Salat mit Räucherforelle
Zutaten
- 8 Blätter Eichblattsalat
- 100 g Mungobohnensprossen
- 2 Tomaten
- 1 Packung (125 g) geräucherte Forellenfilets
- 1 Zwiebel
- 3 Stiel(e) Dill
- 3 EL Zitronenessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Öl
- Dillfähnchen und Zitrone
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Eichblattsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Forellenfilets in kleinere Stücke teilen. Für die Vinaigrette Zwiebel schälen, fein würfeln. Dill waschen und hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2 Esslöffel Wasser und Öl darunter schlagen. Dill und Zwiebel unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern verteilen. Vinaigrette darübergießen. Mit Dillfähnchen und Zitrone garniert servieren
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 120 kcal
- 500 kJ
- 8g Eiweiß
- 9g Fett
- 2g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
