Salat mit Schinken-Parmesan-Chips

Aus kochen & genießen 1/2013
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Salat mit Schinken-Parmesan-Chips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4 Scheiben  Parmaschinken 
  • 125 Parmesan (Stück) 
  • 150 Blattsalat (z. B. Babysalatmix) 
  • 1   Schalotte oder kleine Zwiebel 
  • 4 EL  Weißweinessig 
  • 2 TL  mittelscharfer Senf 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  flüssiger Honig 
  • 3–4 EL  Olivenöl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Schinken in Stücke schneiden. Parmesan fein reiben. Schinken und Parmesan mischen und 12 Kreise (à ca. 8 cm Ø) auf zwei mit Backpapier ­ausgelegte Backbleche streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten ­backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
2.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
3.
Salat waschen und gut abtropfen lassen. Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen und Schalotte unterrühren.
4.
Kurz vor dem Servieren Salat und Vinaigrette mischen. Schinken-Parmesan-Chips und Salat zu Türmchen aufstapeln.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 230 kcal
  • 14 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 2 g Kohlenhydrate

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