Salat-Toppings vier mal anders: gratinierte Pumpernickeltaler mit Rosmarin-Parmesan-Mandelpaste

Name: Salat-Toppings vier mal anders: gratinierte Pumpernickeltaler mit Rosmarin-Parmesan-Mandelpaste
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rosmarin: 4 Stiel(e); Parmesankäse: 30 g; gemahlene Mandeln: 30 g; Eigelb (Größe M): 1; runde Scheiben Pumpernickel (à ca. 9 g): 12

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Salat-Toppings vier mal anders: gratinierte Pumpernickeltaler mit Rosmarin-Parmesan-Mandelpaste Rezept

Zutaten

4 Stiel(e) Rosmarin
30 g Parmesankäse
30 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb (Größe M)
12 runde Scheiben Pumpernickel (à ca. 9 g)

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Rosmarin waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Nadeln von den Stielen zupfen. Nadeln fein hacken. Parmesan reiben, mit Mandeln, Rosmarin und Eigelb zu einer Paste vermengen.
2.: Jeweils 1 TL Paste auf die Pumpernickel verteilen, etwas flach drücken und auf ein Backblech legen. Unter dem heißen Grill des Backofens 2–3 Minuten goldbraun gratinieren. Taler herausnehmen, auf einem Teller anrichten und mit übrigem Rosmarin garnieren.