Salat von Melonenkugeln mit Cranberries

Name: Salat von Melonenkugeln mit Cranberries
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Senf: 1 1/2 TL; Cranberrysaft: 3 EL; Salz: 1/2 TL; Olivenöl: 4 EL; ganze, getrocknete Cranberries: 100 g; Wassermelone: 1/2 (ca. 1800 g); Galiamelone: 1 (ca. 900 g); Schafskäse: 200 g; Walnüsse: 50 g; Baby-Spinat: 2 Packungen (à 100 g)

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Salat von Melonenkugeln mit Cranberries Rezept

Zutaten

1 1/2 TL Senf
3 EL Cranberrysaft
1/2 TL Salz
4 EL Olivenöl
100 g ganze, getrocknete Cranberries
1/2 (ca. 1800 g) Wassermelone
1 (ca. 900 g) Galiamelone
200 g Schafskäse
50 g Walnüsse
2 Packungen (à 100 g) Baby-Spinat

Zubereitung

20 Minuten

1.: Senf, Cranberrysaft und Salz verrühren. Olivenöl darunter schlagen. Cranberries zufügen und unterheben.
2.: Aus der Galia- und Wassermelone Kugeln mit einem Kugelausstecher formen. Schafskäse grob zerbröckeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Salat waschen und trocken schleudern.
3.: Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Dressing beträufelt servieren. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.