Salat von Melonenkugeln mit Cranberries
Zutaten
- 1 1/2 TL Senf
- 3 EL Cranberrysaft
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 100 g ganze, getrocknete Cranberries
- 1/2 (ca. 1800 g) Wassermelone
- 1 (ca. 900 g) Galiamelone
- 200 g Schafskäse
- 50 g Walnüsse
- 2 Packungen (à 100 g) Baby-Spinat
Zubereitung
20 Minuten
- 1.
- Senf, Cranberrysaft und Salz verrühren. Olivenöl darunter schlagen. Cranberries zufügen und unterheben.
- 2.
- Aus der Galia- und Wassermelone Kugeln mit einem Kugelausstecher formen. Schafskäse grob zerbröckeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Salat waschen und trocken schleudern.
- 3.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Dressing beträufelt servieren. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.
Rezept bewerten:
