Salat von Melonenkugeln mit Cranberries

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Zutaten

Für  Personen
  • 1 1/2 TL   Senf  
  • 3 EL   Cranberrysaft  
  • 1/2 TL   Salz  
  • 4 EL   Olivenöl  
  • 100 g   ganze, getrocknete Cranberries  
  • 1/2 (ca. 1800 g)  Wassermelone  
  • 1 (ca. 900 g)  Galiamelone  
  • 200 g   Schafskäse  
  • 50 g   Walnüsse  
  • 2 Packungen (à 100 g)  Baby-Spinat  

Zubereitung

20 Minuten
1.
Senf, Cranberrysaft und Salz verrühren. Olivenöl darunter schlagen. Cranberries zufügen und unterheben.
2.
Aus der Galia- und Wassermelone Kugeln mit einem Kugelausstecher formen. Schafskäse grob zerbröckeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken. Salat waschen und trocken schleudern.
3.
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Dressing beträufelt servieren. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.
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