Salatplatte mit Geflügelleber

Name: Salatplatte mit Geflügelleber
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Knoblauchzehen: 1-2; Vollmilch-Joghurt: 300 g; Schmand oder stichfeste saure Sahne: 200 g; Zitronensaft: 2 TL; Salz, Pfeffer, etwas Zucker; kleine Gemüsezwiebel: 1; kleiner Kopf grüner Salat (z. B. Römersalat): 1; Tomaten: 3-4; Putenleber: 200 g; Öl: 1 EL; Minze oder Petersilie: 2-3 Stiel(e); kleine Peperoni (aus dem Glas): 8-10

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Zutaten

1-2 Knoblauchzehen
300 g Vollmilch-Joghurt
200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
1 kleine Gemüsezwiebel
1 kleiner Kopf grüner Salat (z. B. Römersalat)
3-4 Tomaten
200 g Putenleber
1 EL Öl
2-3 Stiel(e) Minze oder Petersilie
8-10 kleine Peperoni (aus dem Glas)

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Schmand und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, und Zucker abschmecken
2.: Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. In Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden
3.: Leber waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Leber darin rundherum 4-5 Minuten braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Minze waschen und abzupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden. Salat, Tomaten, Zwiebel und Peperoni auf einer Platte mischen. Leber und 3/4 der Minze darüber verteilen. Übrige Minze auf die Knoblauchsoße streuen und dazureichen. Dazu paßt Baguette