Salbei-Tagliatelle mit Schneidebohnen

Name: Salbei-Tagliatelle mit Schneidebohnen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten 4 Personen:
Ingredients: 500 g Schneidebohnen; 75 g Tomaten; 1 Zwiebel; 5 Stiel(e) Salbei; 2 EL Olivenöl; 50 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 400 g Tagliatelle Nudeln; 75 g griechischer Käse aus Ziegenmilch

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Salbei-Tagliatelle mit Schneidebohnen Rezept

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Zutaten

500 g Schneidebohnen
75 g Tomaten
1 Zwiebel
5 Stiel(e) Salbei
2 EL Olivenöl
ca. 50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
400 g Tagliatelle Nudeln
75 g griechischer Käse aus Ziegenmilch

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Bohnen waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen grob hacken.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Bohnen darin kurz andünsten, dann mit Brühe ablöschen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten weich kochen. Nach ca. 8 Minuten Tomaten und gehackten Salbei zugeben.
3.: Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und zu den Bohnen geben. Nudeln und Gemüse vermengen. In einer Schüssel anrichten, Käse darüberbröseln und mit übrigem Salbei garnieren.