Samtige Selleriesuppe mit Pancettachips

Samtige Selleriesuppe mit Pancettachips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 400 Knollensellerie 
  • 1 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 600 ml  Gemüsebrühe 
  • 150 Schlagsahne 
  • 1   grüner Apfel (z. B. Granny Smith) 
  • 8 Scheiben  Pancetta 
  • 3 Stiel(e)  Kerbel 
  •     Backpapier 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Sellerie darin ca. 3 Minuten andünsten, Zwiebelstreifen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Brühe und Sahne zugießen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel würfeln. Apfelwürfel nach ca. der Hälfte der Garzeit zugeben
2.
Pancettascheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer weiteren Lage Backpapier belegen und ein zweites Backblech darauflegen. Scheiben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–8 Minuten backen. Oberes Backblech und Backpapier entfernen und weitere 3–4 Minuten goldbraun backen
3.
Suppe fein pürieren. Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen sehr fein hacken. Gehackten Kerbel in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe und Pancettascheiben anrichten und mit Kerbel garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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