Sandkuchen (Diabetiker)

Name: Sandkuchen (Diabetiker)
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: 130 g Diabetikersüße; 250 g Butter; 4 Eier (Größe M); Salz; 1/2 Fläschchen Vanille-Aroma; 195 g Mehl; 75 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; Fett und Mehl für die Form

Aus kochen & genießen 17/2009

(3) 4.7 Sterne von 5

Zutaten

130 g Diabetikersüße
250 g Butter
4 Eier (Größe M)
Salz
1/2 Fläschchen Vanille-Aroma
195 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 100 g Diabetikersüße und Butter cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. 1 Prise Salz und Vanille-Aroma unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Esslöffelweise unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (26 cm Länge) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Gitter setzen und in der Form kurz ruhen lassen. Anschließend auf das Gitter stürzen und auskühlen lassen. Mit 30 g Diabetikersüße bestäuben und in Stücke schneiden
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. / 1 1/2 BE