Sauerkirsch-Quark-Schnitten

Name: Sauerkirsch-Quark-Schnitten
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Fett für die Fettpfanne, 375 g Mehl; 1 Päckchen Hefeteig Garant; 50 g + 150 g + 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz, 200 ml Milch; 75 g weiche Butter/Margarine; Mehl zum Ausrollen; 4 (à 720 ml) Gläser Kirschen; 750 g Magerquark, 500 g Schmand; 50 g Speisestärke, 10 Eier (Gr. M); 3 EL Paniermehl; 2 Päckchen roter Tortenguss; evtl. Baiser zum Verzieren

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Zutaten

Fett für die Fettpfanne, 375 g Mehl
1 Päckchen Hefeteig Garant
50 g + 150 g + 50 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz, 200 ml Milch
75 g weiche Butter/Margarine
Mehl
4 (à 720 ml) Gläser Kirschen
750 g Magerquark, 500 g Schmand
50 g Speisestärke, 10 Eier (Gr. M)
3 EL Paniermehl
2 Päckchen roter Tortenguss
Baiser

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Mehl und Hefeteig Garant mischen. 50 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Salz, Milch und Fett zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 Minuten glatt verkneten. Mit Mehl
2.: bestäuben und auf der Fettpfanne ausrollen. 15 Minuten ruhen lassen
3.: Inzwischen Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Quark, Schmand, 150 g Zucker und 1 Vanillin- Zucker verrühren. Stärke und Eier unterrühren
4.: Teig mit Paniermehl bestreuen. Quark-Guss darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Hälfte Kirschen darauf verteilen und ca. 25 Minuten weiterbacken. Rest Kirschen darauf verteilen und auskühlen lassen
5.: Tortengusspulver und 50 g Zucker mischen. 1/2 l Saft nach und nach einrühren. Unter Rühren aufkochen. Sofort mit dem Löffel über die Kirschen verteilen. Auskühlen. Mit zerbröckeltem Baiser verzieren