Sauerkraut-Gulasch

Sauerkraut-Gulasch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 Schweinegulasch 
  • 125 Zwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     gemahlener Pfeffer 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 10 Mehl 
  • 100 ml  trockener Weißwein 
  • 400 Sauerkraut 
  • 5   Pimentkörner 
  •     Kümmel 
  •     Petersilie 
  •    

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Gulasch trocken tupfen. Große Fleischstücke etwas kleiner würfeln. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch in 2 Portionen darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Alles Fleisch in den Topf zurückgeben. Zwiebeln zufügen und mit anbraten. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Lorbeer würzen. Mehl darüberstäuben. Kräftig mit anschwitzen und mit Weißwein und 1/2 Liter Wasser ablöschen. Zugedeckt zunächst ca. 30 Minuten schmoren lassen. Anschließend das Sauerkraut auseinanderzupfen und unter das Fleisch heben. Nochmals 1/2 Liter Wasser angießen. Piment leicht zerdrücken und mit dem Kümmel zufügen. Weitere 30 Minuten schmoren. Nochmals abschmecken und mit Petersilie garniert servieren
2.
City, Food & Foto, Hamburg

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 4g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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