Sauerkraut mit Kräuterrahm-Senfhaube

Sauerkraut mit Kräuterrahm-Senfhaube Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Glas  (170 g) in Öl eingelegte rote Paprika 
  • 1   Zwiebel 
  • 1 (ca. 350 g)  Kabanossi 
  • 500 frisches Sauerkraut 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 300 ml  Milch 
  • 2 Packungen  Kartoffelbrei 
  • 1   Tüte Kräuter-Rahm-Soße 
  • 2-3 TL  Rotisseur Senf 
  • 1-2 EL  Weißwein 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Paprika abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Paprika in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden und in 2 Esslöffel Paprikaöl anbraten. Kabanossi herausnehmen. Zwiebelringe und Sauerkraut im Bratöl anschmoren. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Paprikastreifen unterheben. Mit Salz und Peffer würzen. 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Milch zugießen. Püreeflocken einrühren und 1 Minute ruhen lassen. Nochmals kräftig durchrühren und mit etwas Muskat würzen. Für die Soße das Soßenpulver mit 1/4 Liter kaltem Wasser verquirlen. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Mit Senf und Weißwein abschmecken. Kartoffelbrei in 4 flache Auflaufformen (ca. 450 ml Inhalt) füllen. Sauerkraut, Kabanossi und Soße darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 10-15 Minuten überbacken

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 45g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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