Sauerkraut-Puten-Topf

Name: Sauerkraut-Puten-Topf
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 750 g; Salz; mittelgroße Zwiebeln: 2; geräucherte Putenbrust im Stück: 350 g; Öl: 1 TL; Edelsüß-Paprika: 1-2 EL; Weinsauerkraut: 1 Dose(n) (850 ml); Apfelsaft, ungesüßt: 1/4 l; Lorbeerblatt: 1; Pfeffer; Petersilie: 1 Bund; fettarme Milch (1,5 % Fett): 200 ml; geriebene Muskatnuss; Crème légère: 4 TL (30 g); Kirschtomaten zum Garnieren

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Zutaten

750 g Kartoffeln
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
350 g geräucherte Putenbrust im Stück
1 TL Öl
1-2 EL Edelsüß-Paprika
1 Dose(n) (850 ml) Weinsauerkraut
1/4 l Apfelsaft, ungesüßt
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
1 Bund Petersilie
200 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
geriebene Muskatnuss
4 TL (30 g) Crème légère
Kirschtomaten

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Putenbrust würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Putenbrust darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
2.: Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten, mit 1 Esslöffel Paprika bestäuben und anschwitzen. Sauerkraut kurz mitschmoren. Apfelsaft und Lorbeer zugeben und aufkochen. Putenbrust wieder zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kartoffeln abgießen. Milch lauwarm erwärmen, zu den Kartoffeln gießen und fein zerstampfen.
4.: Mit Salz und Muskat abschmecken. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Mit jeweils einem Klecks Crème légère anrichten. Etwas Paprikapulver darüberstäuben.
5.: Mit Tomaten und Rest Petersilie garnieren.