Sauerkraut-Quiche

Name: Sauerkraut-Quiche
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Öl: 1 EL; Mettwürste (à ca. 100 g): 2; abgetropftes Sauerkraut: 300 g; Salz; Pfeffer; Beutel Pizza-Teig Grundmischung: 1 (230 g); Schmand oder saure Sahne: 250 g; Ei (Größe M): 1; gerieben Muskatnuss; Petersilie: 2-3 Stiel(e); Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Öl
2 Mettwürste (à ca. 100 g)
300 g abgetropftes Sauerkraut
Salz
Pfeffer
1 (230 g) Beutel Pizza-Teig Grundmischung
250 g Schmand oder saure Sahne
1 Ei (Größe M)
gerieben Muskatnuss
2-3 Stiel(e) Petersilie
Mehl
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Würste in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Sauerkraut zur Zwiebel geben und mitschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit 1/8 Liter Wasser in eine Schüssel geben. Grundmischung Pizza-Teig einrühren und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick oval ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der Sauerkraut-Wurst-Mischung belegen. 100 g Schmand und Ei glatt rühren, mit Salz und Muskat würzen und über das Sauerkraut träufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225° C/ Umluft: 200 °C Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten auf der unteren Schiene backen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Sauerkraut-Quiche aus dem Ofen nehmen, mit der Petersilie bestreuen und in 4 Stücke teilen. Restlichen Schmand dazureichen