Sauerkraut-Salat mit Käse

Name: Sauerkraut-Salat mit Käse
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Sauerkraut, frisch aus dem Fass: 500 g; Kopf Batavia-Salat: 1/2; Zwiebel: 1; Möhren: 300 g; Appenzeller-Käse: 150 g; kleine Äpfel: 2 (ca. 200 g); Sahnejoghurt: 300 g; klarer Honig: 2 EL; Öl: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; Haselnusskerne: 60 g

Zutaten

500 g Sauerkraut, frisch aus dem Fass
1/2 Kopf Batavia-Salat
1 Zwiebel
300 g Möhren
150 g Appenzeller-Käse
2 (ca. 200 g) kleine Äpfel
300 g Sahnejoghurt
2 EL klarer Honig
2 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
60 g Haselnusskerne

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Sauerkraut abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, in Stücke schneiden oder zupfen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. Käse ebenfalls in Stifte schneiden.
2.: Äpfel waschen, vierteln und entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Joghurt, Honig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten und Soße mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Nüsse grob hacken, darüberstreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

490 kcal
2050 kJ
17g Eiweiß
35g Fett
24g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

vegetarisch
Hauptspeise
Vorspeise
Salat

Foto: Maass