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Sauerkraut selber herstellen

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Zutaten

Für  Personen
  • 5   kg.Weißkohl  
  • 100 g   Salz  
  • 10 g   Kümmel  
  • 2   Essl. Wacholderbeeren.  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Weißkohl fein hobeln,Salz zugeben ,gut mit den Händen kneten bis der Kohl Saft zieht.Wacholderbeeren und Kümmel dazu, den Kohl in Gläser füllen ,mit Frischhaltefolie abdichten mit Schraubdeckel verschliessen.
2.
Gläser in eine Wanne stellen weil bei der Gärung Saft entweicht.5Tage in der Küche abstellen,Dann in den Keller stellen ,nach 14 Tagen kann man das Kraut essen.
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