Sauerkraut-Suppe mit Würstchen

Name: Sauerkraut-Suppe mit Würstchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Dose(n) (580 ml) Sauerkraut; 2 EL Öl; 1-2 EL Tomatenmark; Salz, schwarzer Pfeffer; Edelsüß-Paprika; evtl. etwas Kümmel; 2-3 TL klare Brühe (Instant); 2 Wiener Würstchen (à ca. 100 g); 2-3 Stiel(e) Petersilie

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 Dose(n) (580 ml) Sauerkraut
2 EL Öl
1-2 EL Tomatenmark
Salz, schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
etwas Kümmel
2-3 TL klare Brühe (Instant)
2 Wiener Würstchen (à ca. 100 g)
2-3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Sauerkraut evtl. kleiner schneiden
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Sauerkraut darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Mit gut 1 l Wasser ablöschen, Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln
3.: Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe kurz erhitzen. Mit Pfeffer, Paprika und etwas Salz abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken. Die Suppe anrichten und mit Petersilie bestreuen
4.: EXTRA-TIPPS
5.: Wenn Sie die Suppe ganz ohne Fleisch zubereiten möchten, dann tauschen Sie die Würstchen durch Möhren- oder Paprikastücke aus und nehmen statt klarer Brühe einfach Gemüsebrühe. Ein Klecks Crème fraîche obendrauf gibt der Sauerkraut-Suppe eine sahnige Note