Sauerkrautquiche mit Schinken

Name: Sauerkrautquiche mit Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Für 8 Stücke
Ingredients: 1 Stange Porree (Lauch); 150 g Kirschtomaten; 1 Dose(n) (425 ml) Sauerkraut; 3 Eier (Gr. M); 200 g Schmand; Pfeffer, Salz; 5 EL Öl; 100 g magere Schinkenwürfel; 100 g Magerquark; 4 EL Milch; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; Fett für die Form

Aus kochen & genießen 11/2013

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Zutaten

1 Stange Porree (Lauch)
150 g Kirschtomaten
1 Dose(n) (425 ml) Sauerkraut
3 Eier (Gr. M)
200 g Schmand
Pfeffer, Salz
5 EL Öl
100 g magere Schinkenwürfel
100 g Magerquark
4 EL Milch
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Fett für die Form

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sauerkraut gut abtropfen lassen. Eier und Schmand verquirlen. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Sauerkraut darin 3–4 Minuten anbraten. Porree, Schinkenwürfel und Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
3.: Für den Teig Quark, Milch, 4 EL Öl und 1 Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform mit Hebeboden (24 cm Ø) fetten.
4.: Teig rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen, in die Form legen und am Rand andrücken. Sauerkraut-Schinken-Mischung darauf verteilen. Eierguss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen.