Saumon et petits légumes

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Saumon et petits légumes Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  •     Préparation : 20 mn 
  •     Cuisson : 30 mn 
  •     Frais : 4 h 
  • 400 de saumon frais 
  • 3   tranches de saumon fumé 
  • 2   blancs d’œuf 
  • 40   cl de crème liquide entière 
  • 30 de tomates séchées (en bocal) 
  • 1/2   courgette 
  • 1   échalote 
  • 10   brins de persil plat 
  •     piment d'Espelette 
  •     huile d'olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Préchauffez le four à 160 °C (th 5/6). Pelez et ciselez l'échalote. Lavez et détaillez la courgette en mini dés. Faites-les revenir dans une poêle huilée, 2 mn. Salez, poivrez
2.
2 Coupez le saumon frais en morceaux, mixez-les avec les blancs d’œufs 30 s. Salez et pimentez à votre convenance. Mixez à nouveau en versant peu à peu la crème. Transvasez dans une jatte
3.
3 Coupez le saumon fumé et les tomates séchées en mini dés. Effeuillez et ciselez le persil. Mélangez l'ensemble à la préparation au saumon, avec la poêlée de courgette. Rectifiez l'assaisonnement
4.
4 Versez la préparation dans une terrine beurrée (ou un moule à cake) et enfournez 25 mn environ (vérifiez la cuisson). Laissez refroidir et réservez au frais au moins 4 h. Démoulez et servez bien frais
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Foto: Wolf, Nadine

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