Sausage-Rolls (Blätterteigrollen mit Wurstfüllung)

Sausage-Rolls (Blätterteigrollen mit Wurstfüllung) Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 500 Tomaten 
  • 2   große Zwiebeln 
  • 1 Stück(e) (ca. 40 g)  Ingwer 
  • 1   rote Chilischote 
  • 50 brauner Zucker 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  •     Salz 
  •     Cayennepfeffer 
  •     Kreuzkümmel 
  • 1–2 EL  Weißwein-Essig 
  • 1 EL  Öl 
  • 4 Stiel(e)  Salbei 
  • 4   grobe Bratwürste (à ca. 100 g) 
  • 1 EL  Paniermehl 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1 Packung (270 g)  Frischer Butter-Blätterteig (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal) 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 100 Cheddarkäse 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Für das Chutney Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen, Schote waschen und klein schneiden
2.
Zucker in einem Topf leicht karamellisieren. Tomaten, Hälfte der Zwiebeln, Ingwer, Chili und Tomatenmark zugeben. Unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Essig abschmecken. Abkühlen lassen
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Salbei waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zu den Zwiebeln geben, beiseitestellen und abkühlen lassen. Brät aus der Wurstpelle drücken. Mit Zwiebeln und Paniermehl verkneten. Mit Pfeffer und Muskat würzen
4.
Teig 5–10 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Teig entrollen und der Länge nach halbieren, so dass zwei Rechtecke (je 42 x 12 cm) entstehen. Brätmasse halbieren. Auf jeder Teighälfte die Hälfte der Brätmasse zu einer Wurst in der Länge des Teigstücks formen. Alles aufrollen und jede Rolle in je ca. 7 Stücke schneiden. Auf Backpapier setzen. Mit einem Teelöffel die offenen Enden etwas zudrücken
5.
Ei verquirlen und Blätterteig damit bestreichen. Käse grob reiben und die Wurstrollen damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit dem Chutney servieren. Die Rollen schmecken warm oder kalt

Ernährungsinfo

14 Stück ca. :
  • 230 kcal
  • 960 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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