Scampi-Zitronen-Spieße

Scampi-Zitronen-Spieße Rezept

Zutaten

Für Person
  • 120 tiefgefrorene Garnelen 
  • 40 Langkornreis 
  •     Salz 
  • 1 Bund (ca. 150 g)  Lauchzwiebeln 
  • 40 Tomaten-Ketchup 
  • 20 Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt 
  • 1   kleine unbehandelte Zitrone 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 TL (5 g)  Öl 
  •     gehackte Petersilie 
  • 2   Holzspieße 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Garnelen ca. 1 Stunde auftauen lassen. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen und waschen. Ketchup und Salatcreme verrühren. Zitrone waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und halbieren. Garnelen abwechselnd mit den Zitronenscheiben auf 2 Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelenspieße von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Lauchzwiebeln im Bratfett ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen, abtropfen lassen. Spieße mit Soße, Lauchzwiebeln und Reis servieren. Mit Petersilie bestreuen
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 27g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 53g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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