Schafskäse-Frikadellen auf Bauernsalat mit Joghurtsoße

Name: Schafskäse-Frikadellen auf Bauernsalat mit Joghurtsoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 3 Stiel(e) Minze; Saft von 1/2 Zitrone; 300 g Vollmilch-Joghurt; Salz; Pfeffer; 1 (ca. 200 g) Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Rinderhackfleisch; Kreuzkümmel; 200 g Feta-Käse; 300 g Tomaten; 1 (ca. 300 g) Salatgurke; 2 (ca. 150 g) Römer-Salatherzen; 50 g schwarze Oliven mit Stein; 5 EL Olivenöl; 3 EL Weinessig; 1/2 Glas (320 g) grüne Pfefferschoten, mild

Aus kochen & genießen 17/2009

(0) 0 Sterne von 5

Schafskäse-Frikadellen auf Bauernsalat mit Joghurtsoße Rezept

Zutaten

3 Stiel(e) Minze
Saft von 1/2 Zitrone
300 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
1 (ca. 200 g) Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhackfleisch
Kreuzkümmel
200 g Feta-Käse
300 g Tomaten
1 (ca. 300 g) Salatgurke
2 (ca. 150 g) Römer-Salatherzen
50 g schwarze Oliven mit Stein
5 EL Olivenöl
3 EL Weinessig
1/2 Glas (320 g) grüne Pfefferschoten, mild

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Minze waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Minze, Zitronensaft und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden.
2.: Ca. 20 schöne Ringe zum Garnieren beiseite legen. Rest klein schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Hack, Zwiebelwürfel und Knoblauch verkneten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
3.: Feta in 12 Würfel schneiden. 12 Frikadellen formen und mit je 1 Würfel Feta füllen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Gurke waschen, putzen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
4.: Salatherzen putzen, waschen und leicht zerkleinern. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Tomaten, Gurke, Salat und Oliven in eine Schüssel geben. Essig mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: 3 Esslöffel Öl darunter schlagen. Über den Salat gießen. Salat und Frikadellen portionsweise anrichten. Mit Zwiebelringen und Pfefferschoten garnieren. Joghurt-Dip dazureichen. MIt Zitronenspalte und Minze garnieren.
6.: Dazu schmeckt Fladenbrot.