Schafskäse-Frikadellen zu Krautsalat

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Schafskäse-Frikadellen zu Krautsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Weißkohl 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 1   kleine rote Paprikaschote 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1   kleines Bund Lauchzwiebeln 
  • 8 EL  Weißwein-Essig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 5-7 EL  Öl 
  • 1   Brötchen vom Vortag 
  • 150 Schafs- oder Fetakäse 
  • 600 gemischtes Hackfleisch 
  • 1   Ei 
  •     Zimt 
  • 300 cremiger Vollmilch-Joghurt 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in feinen Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig aufkochen. Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Heiß über den Kohl gießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und kräftig durchkneten. 3-5 Esslöffel Öl und Paprikastreifen darunter kneten. Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Brötchen einweichen. Schafskäse fein zerbröckeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Knoblauch, Lauchzwiebeln, bis auf 1 Esslöffel zum Bestreuen, Schafskäse, Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Zimt verkneten. Mit angefeuchteten Händen 8-10 Frikadellen formen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Krautsalat nochmals abschmecken. Joghurt evtl. glatt rühren. Alles anrichten und mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot
2.
Getränk: kühler Weißwein
3.
Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 750 kcal
  • 3150 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 54g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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