Schalottensuppe mit Nuss-Baguette

Name: Schalottensuppe mit Nuss-Baguette
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schalotten: 500 g; + etwas Butter: 2 EL; trockener Weißwein: 1/4 l; Gemüsebrühe: 1 EL; getrockneter Thymian: 1/2 TL; Walnusskerne: 1-2 EL; Gorgonzola: 100 g; Baguettebrot: 8 Scheiben; Salz, Pfeffer

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Schalottensuppe mit Nuss-Baguette Rezept

Zutaten

500 g Schalotten
2 EL + etwas Butter
1/4 l trockener Weißwein
1 EL Gemüsebrühe
1/2 TL getrockneter Thymian
1-2 EL Walnusskerne
100 g Gorgonzola
8 Scheiben Baguettebrot
Salz, Pfeffer

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In 2 EL heißer Butter glasig dünsten. Wein, 3/4 l Wasser, Brühe und Thymian zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10-15 Minuten köcheln
2.: Walnüsse grob hacken. Den Gorgonzola in 8 Scheiben schneiden. Baguette auf einem gefetteten Backblech verteilen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill oder im Backofen bei höchster Hitze 2-3 Minuten rösten. Wenden, mit Käse belegen und mit Walnüssen bestreuen. Nochmals ca. 1 Minute rösten
3.: Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten. Auf jede Suppe ein Baguette setzen und sofort servieren. Restliche Baguettes dazureichen