Scharfe Hackbällchen zu Maracuja-Curry-Dip
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Zutaten
- 300 g Vollmilch-Joghurt
- 100 g Salatcreme (10 % Fett)
- 4 EL Mineralwasser
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- 1 Prise Zucker
- 3 Maracuja Grenadilla (à ca. 100 g brutto, 55 g netto)
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Bio-Ei (Größe M)
- Edelsüß-Paprika
- 2 EL gefriergetrocknete Petersilie
- 1–2 TL Sambal Oelek
- 4 EL Öl
- einige Babysalatblätter zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Für den Dip Joghurt, Salatcreme und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker abschmecken. Maracuja aufschneiden und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. 1 TL Maracujafruchtfleisch zur Seite stellen. Restliches Fruchtfleisch in den Dip rühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
- 2.
- Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Sambal Oelek verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 20 Hackbällchen formen. Öl in 2 Portionen in einer Pfanne erhitzen, je 10 Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Warm halten
- 3.
- Hackbällchen mit Babysalatblättern garniert auf einer Platte anrichten. Dip in einem Schälchen mit Maracujafruchtfleisch garniert und Curry bestäubt dazureichen
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 600 kcal
- 2520 kJ
- 32 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
