Scharfe Hackbällchen zu Maracuja-Curry-Dip

Name: Scharfe Hackbällchen zu Maracuja-Curry-Dip
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Vollmilch-Joghurt; 100 g Salatcreme (10 % Fett); 4 EL Mineralwasser; Salz; Pfeffer; Curry; 1 Prise Zucker; 3 Maracuja Grenadilla (à ca. 100 g brutto, 55 g netto); 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Bio-Ei (Größe M); Edelsüß-Paprika; 2 EL gefriergetrocknete Petersilie; 1–2 TL Sambal Oelek; 4 EL Öl; einige Babysalatblätter zum Garnieren

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Scharfe Hackbällchen zu Maracuja-Curry-Dip Rezept

Zutaten

300 g Vollmilch-Joghurt
100 g Salatcreme (10 % Fett)
4 EL Mineralwasser
Salz
Pfeffer
Curry
1 Prise Zucker
3 Maracuja Grenadilla (à ca. 100 g brutto, 55 g netto)
1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Bio-Ei (Größe M)
Edelsüß-Paprika
2 EL gefriergetrocknete Petersilie
1–2 TL Sambal Oelek
4 EL Öl
einige Babysalatblätter zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Für den Dip Joghurt, Salatcreme und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker abschmecken. Maracuja aufschneiden und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. 1 TL Maracujafruchtfleisch zur Seite stellen. Restliches Fruchtfleisch in den Dip rühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Sambal Oelek verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 20 Hackbällchen formen. Öl in 2 Portionen in einer Pfanne erhitzen, je 10 Bällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Warm halten
3.: Hackbällchen mit Babysalatblättern garniert auf einer Platte anrichten. Dip in einem Schälchen mit Maracujafruchtfleisch garniert und Curry bestäubt dazureichen