Scharfe Mitternachtssuppe

03.10.2010, 17:40 Uhr

Scharfe Mitternachtssuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Dose(n) (850 ml) Bohnenkerne

2 EL Sonnenblumenöl

1 kg Hackfleisch

2 EL Mehl

1 l Gemüsebrühe

1 Dose (850 ml) Tomaten

2 Packungen (à 250 g) Mini-Cabanossi

Salz

Pfeffer

Paprika-Rosenscharf

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Zubereitung

Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen in ein Sieb gießen und abspülen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 8 Minuten Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Mehl bestäuben

Brühe, Porree, Tomaten, Zigeunersoße, Cabanossi und Bohnen zum Hack geben. Unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Tomaten grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Dazu schmeckt z. B. Graubrot

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
36 g Eiweiß
41 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.