Scharfe Rindfleischpfanne

Name: Scharfe Rindfleischpfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Fussilli (Nudeln): 300 g; Salz; rote und gelbe Paprikaschote: 1; Möhren: 1/2 Bund; Zucchini: 1; Shiitake-Pilze: 150 g; Beefsteak: 400 g; walnussgroßes Stück Ingwer: 1; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Sesamöl: 2 EL; Tomatensaft: 250 ml; Sojasoße: 2-3 EL; Chilipulver; Koriander: 1/2 Bund

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Zutaten

300 g Fussilli (Nudeln)
Salz
1 rote und gelbe Paprikaschote
1/2 Bund Möhren
1 Zucchini
150 g Shiitake-Pilze
400 g Beefsteak
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
250 ml Tomatensaft
2-3 EL Sojasoße
Chilipulver
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden.
2.: Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Pilze putzen, eventuell waschen und halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen.
3.: Zwiebel fein würfeln. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Herausnehmen. Möhren und Pilze in das heiße Bratfett geben und 5 Minuten kräftig anbraten.
4.: Restliches Gemüse, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Tomatensaft ablöschen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Nudeln zufügen und unterheben. Mit Sojasoße und Chilipulver kräftig würzen.
5.: Koriander waschen und trocken tupfen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Koriander zur Rindfleischpfanne geben und unterheben. Mit restlichem Koriander garnieren.