Scharfe Schweinerouladen mit Chorizowurst

Name: Scharfe Schweinerouladen mit Chorizowurst
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Chilischote; 150 g Chorizowurst (spanische Salami); 1 Dose(n) (212 ml) Gemüsemais; 4 Stiel(e) Petersilie; 4 Schweinerouladen (à ca. 200 g); Salz; Pfeffer; 200 g Frischkäse; 1 EL Butterschmalz; 2 Zwiebeln; 750 g Kartoffeln; 100 g Schlagsahne; 1 Speisestärke

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Scharfe Schweinerouladen mit Chorizowurst Rezept

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Zutaten

1 Chilischote
150 g Chorizowurst (spanische Salami)
1 Dose(n) (212 ml) Gemüsemais
4 Stiel(e) Petersilie
4 Schweinerouladen (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
200 g Frischkäse
1 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
750 g Kartoffeln
100 g Schlagsahne
1 Speisestärke

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Chilischote längs aufschneiden, Kerne herauskratzen. Schote fein hacken. Chorizowurst fein würfeln. Mais abgießen. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1/4 des Frischkäses bestreichen. Rouladen gleichmäßig mit Chorizowurst, Mais und Petersilie belegen und bestreuen. Fest aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Butterschmalz erhitzen und Rouladen darin rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, grob würfeln, zu den Rouladen geben und mit anbraten. 1 Liter Wasser nach und nach angießen und ca. 1 Stunde schmoren. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln schälen und in ausreichend kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Rouladen aus dem Bratfond nehmen und warm stellen. Bratfond durch ein Sieb gießen, aufkochen. Sahne und Speisestärke verrühren, die Soße damit binden, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Rouladen und Soße auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Salat