Scharfer Bratreis mit Garnelen

Name: Scharfer Bratreis mit Garnelen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Reis (z. B. Jasminreis); Salz; Pfeffer; 250 g rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK); 400 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Pangasius); 4 Knoblauchzehen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Tomaten; 1 Salatgurke; 4-5 Stiel(e) Koriander; 2-3 EL Öl; 3 EL Fisch- od. Sojasoße; 6 EL süß-scharfe Chilisoße

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Zutaten

250 g Reis (z. B. Jasminreis)
Salz
Pfeffer
250 g rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK)
400 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Pangasius)
4 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1 Salatgurke
4-5 Stiel(e) Koriander
2-3 EL Öl
3 EL Fisch- od. Sojasoße
6 EL süß-scharfe Chilisoße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Reis in ca. 1/2 l kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten quellen, dann abkühlen lassen
2.: TK-Garnelen auftauen. Garnelen am Rücken einschneiden, dunklen Darm entfernen. Fisch und Garnelen abspülen, trocken tupfen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden
3.: Knoblauch schälen, hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Gurke putzen, schälen, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen, Blättchen abzupfen
4.: Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Fisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
5.: Lauchzwiebeln, Knoblauch und Reis im Wok unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Tomaten zugeben, 2-3 Minuten weiterbraten. Fisch- und Chilisoße unterrühren. Fisch, Garnelen und Gurken zufügen, erhitzen. Koriander unterheben, abschmecken