Scharfes Szechuan Huhn zu Sesam-Zuckerschoten und Koriander-Nudeln + Variante

Name: Scharfes Szechuan Huhn zu Sesam-Zuckerschoten und Koriander-Nudeln + Variante
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 TL geschälte Sesamsaat; 1 (ca. 50 g) kleine Zwiebel; 1 Hähnchenfilet; 1 TL Szechuan-Pfeffer; einige Tropfen Olivenöl; 1 rote Mini-Paprika-Schote (à ca. 40 g); 75 g Zuckerschoten; 40 g japanisch gedrehte Weizennudeln; Salz; 1/2 Bund Koriander; 2 EL Sojasoße

Aus kochen & genießen 21/2010

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Scharfes Szechuan Huhn zu Sesam-Zuckerschoten und Koriander-Nudeln + Variante Rezept

Zutaten

1 TL geschälte Sesamsaat
1 (ca. 50 g) kleine Zwiebel
1 Hähnchenfilet
1 TL Szechuan-Pfeffer
einige Tropfen Olivenöl
1 rote Mini-Paprika-Schote (à ca. 40 g)
75 g Zuckerschoten
40 g japanisch gedrehte Weizennudeln
Salz
1/2 Bund Koriander
2 EL Sojasoße

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braun rösten, herausnehmen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Pfeffer grob zerstoßen. Pfanne mit Öl ausstreichen.
2.: Fleisch darin rundherum 8-10 Minuten braten. Paprika waschen, Deckel und Kern entfernen und in Ringe schneiden. Zwiebel- und Paprikaringe ca. 3 Minuten vor Garende des Fleisches in die Pfanne geben und mitbraten.
3.: Zuckerschoten waschen und in einem Topf mit wenig Wasser zugedeckt 5-6 Minuten dünsten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Koriander waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen und Blätter fein hacken.
4.: Zuckerschoten abgießen, mit Salz und etwas Szechuan-Pfeffer würzen und mit Sesam bestreuen. Zugedeckt kurz warm halten. Fleisch mit Salz würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Paprika mit Sojasoße und 2-3 Esslöffel Wasser ablöschen.
5.: Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Fleisch in Szechuan-Pfeffer wenden und aufschneiden. Koriander unter die Nudeln heben. Fleisch, Nudeln, Soße und Schoten anrichten.