Schinken-Basilikum-Nudeln

Aus kochen & genießen 8/2010

28.07.2015, 00:00 Uhr

Schinken-Basilikum-Nudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Günstig und trotzdem herrlich aromatisch - so geht Kochen im Alltag. Dieses würzige Pasta-Rezept solltest du deshalb unbedingt auf deinen Speiseplan setzen.

Schinkennudeln wie von Oma

Schinkennudeln sind das Lieblingsessen unserer Kindheit schlechthin. Kein Wunder, denn die Nudeln in cremiger Sahnesoße mit gekochtem Schinken waren immer so lecker, dass sie in wenigen Minuten ratzfatz aufgegessen waren.

Spargel mit Schinken

19. September 2012

Überbackene Porree-Schinken-Rollen

Fixes Risotto-Double mit Schinken-Käse-Topping

Schneller Käsereis mit Mais und Schinken

Käsereis macht glücklich! Nicht nur, weil die Zubereitung einfach und die Zutaten günstig sind – der buttrige Reis mit Gouda, viel süßem Mais und würzigem Schinken ist auch geschmacklich ein Highlight für Groß und Klein.

Möhren-Schinken-Pasta in Schnittlauchsoße

4,1 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

100 g Oliven (entsteint)

100 Tomaten

200 g Schinken

75 g Parmesan (Stück)

2 EL Öl

1 (15 g) Mehl

200 g Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

1 Packung (500 g) Nudeln (z. B. Fettuccine; Kühlregal)

6–8 Stiel(e) Basilikum

Schritt 1

Zwiebel schälen, würfeln. Oliven grob hacken. Tomaten abtropfen. Tomaten und Schinken in Streifen schneiden. Parmesan reiben.

Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Zwiebel zugeben und mit anbraten. Oliven und Tomaten zufügen und weitere 1–2 Minuten braten.

Schritt 3

Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1⁄4 l Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Brühe und ca. 2⁄3 Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße 3–4 Minuten köcheln.

Schritt 4

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Basilikum waschen und, bis auf etwas, in Streifen schneiden.

Schritt 5

Nudeln abgießen und mit Soße und Basilikumstreifen mischen. Abschmecken und anrichten. Mit übrigem Basilikum garnieren. Rest Käse darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
33 g Eiweiß
36 g Fett
54 g Kohlenhydrate