Schinken-Carpaccio

Name: Schinken-Carpaccio
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: Pinienkerne: 60 g; getrocknete Soft-Feigen: 100 g; heller Balsamico-Essig: 4 EL; Salz; schwarzer Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Olivenöl: 5 EL; Parmaschinken, in dünnen Scheiben: 250 g

Aus LECKER 25/2011

Zutaten

60 g Pinienkerne
100 g getrocknete Soft-Feigen
4 EL heller Balsamico-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
250 g Parmaschinken, in dünnen Scheiben

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Feigen klein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl in dünnem Strahl unterrühren. Pinienkerne und Feigen untermischen und noch einmal abschmecken
2.: Schinken auf einer Platte anrichten, Vinaigrette darauf verteilen