Schinken-Lauch-Röllchen

Name: Schinken-Lauch-Röllchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: dünne Stangen Porree (Lauch): 8; Öl: 2 EL; getrocknete halbweiche Aprikosen: 80 g; Weißweinessig: 5 EL; Kräuter der Provence: 1/2 TL; Salz; grober Pfeffer; dünne Scheiben roher Schinken: 8 (ca. 80 g); Thymian zum Garnieren: 4 Stiel(e)

Zutaten

8 dünne Stangen Porree (Lauch)
2 EL Öl
80 g getrocknete halbweiche Aprikosen
5 EL Weißweinessig
1/2 TL Kräuter der Provence
Salz
grober Pfeffer
8 (ca. 80 g) dünne Scheiben roher Schinken
4 Stiel(e) Thymian zum Garnieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Porree putzen und waschen. In einer Pfanne (mit Deckel) im heißen Öl anbraten und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Herausnehmen
2.: Aprikosen würfeln und im heißen Bratfett kurz anbraten. Essig, 5 EL Wasser und Kräuter zufügen. Alles offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen
3.: Um den Porree je 1 Scheibe Schinken wickeln. Je 2 Röllchen auf Tellern anrichten. Aprikosen samt Sud darüber verteilen. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot