Schinken-Melonen-Tatar mit Kresse-Radieschen-Vinaigrette

Schinken-Melonen-Tatar mit Kresse-Radieschen-Vinaigrette Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Cantaloupmelone 
  • 75 Radieschen 
  • 100 Parmaschinken in Scheiben 
  • 1/3   Beet Kresse 
  • 2 EL  Weißwein-Essig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 TL  Zucker 
  • 3 EL  Olivenöl 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Melone putzen, in Spalten schneiden, Fruchtfleisch von der Schale schneiden und fein würfeln. Radieschen putzen waschen und in feine Streifen schneiden. Schinken in kleine Stücke (ca. 1 x 1 cm) schneiden. Kresse vom Beet schneiden
2.
Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Radieschenstreifen und Kresse dazugeben. Erst Melonenwürfel, dann Schinkenstücke in Dessertringe (à 7 cm Ø) schichten. Radieschen-Kresse-Vinaigrette darauf verteilen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 12g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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