Schinken-Spinat-Auflauf mit Kartoffelpüree-Gitter

Name: Schinken-Spinat-Auflauf mit Kartoffelpüree-Gitter
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g tiefgefrorener Blattspinat; 600 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 1 Bund Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 600 ml Tomatensaft; 1 Prise Zucker; Pfeffer; 1/2 Bund Thymian; 100 ml fettarme Milch; 20 g Butter; frisch geriebene Muskatnuss; 12 Scheiben (à 30 g) gekochter Schinken

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Schinken-Spinat-Auflauf mit Kartoffelpüree-Gitter Rezept

Zutaten

300 g tiefgefrorener Blattspinat
600 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Bund Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
600 ml Tomatensaft
1 Prise Zucker
Pfeffer
1/2 Bund Thymian
100 ml fettarme Milch
20 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
12 Scheiben (à 30 g) gekochter Schinken

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Spinat auftauen. Kartoffeln schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren putzen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Möhren in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten bissfest garen.
2.: Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark und Spinat zufügen und kurz andünsten.
3.: Mit Tomatensaft ablöschen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Zum Spinat geben. Kartoffeln abgießen.
4.: Milch und Butter zufügen. Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einer geschmeidigen Masse zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Möhren, Schinken und Spinat-Tomatenmischung in eine Auflaufform schichten.
5.: Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und diagonale Streifen auf den Auflauf spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
6.: Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Thymian garnieren.