Schinkenkroketten (Croquetas)

Name: Schinkenkroketten (Croquetas)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: 60 g Butter; 80 g Mehl; 1/4 l Milch; Salz; Pfeffer; 75 g roher Schinken; 1 Ei; 5 EL Paniermehl; 1/2 l Olivenöl zum Frittieren

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Zutaten

60 g Butter
80 g Mehl
1/4 l Milch
Salz
Pfeffer
75 g roher Schinken
1 Ei
5 EL Paniermehl
1/2 l Olivenöl zum Frittieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse 3-4 Stunden kalt stellen. Schinken sehr fein würfeln und unter die Mehlmasse rühren.
2.: Mit den Händen 16 kleine Kroketten formen. Ei verschlagen. Kroketten erst im Ei, dann in Paniermehl wenden. Öl in einem Topf erhitzen und die Kroketten darin frittieren, bis sie goldbraun sind.