Schinkensülze mit Remoulade und Röstkartoffeln

0
(0) 0 Sterne von 5
Schinkensülze mit Remoulade und Röstkartoffeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier 
  • 100 Salatgurke 
  • 1 (ca. 250 g)  Kopf- oder Pflücksalat 
  • 1   Zwiebel 
  • 3-4 EL  Weißwein-Essig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 6-7 EL  Öl 
  • 800 Kartoffeln 
  • 1 EL (ca. 8 g)  eingelegte grüne Pfefferkörner 
  • 125 Remouladensoße 
  • 150 Magermilch-Joghurt 
  • 4 Scheiben  Schinkensülze (ca. à 150 g) 
  •     Petersilie 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Eier in kochendes Wasser geben und in 10 Minuten hartkochen. Gurke waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Gurkenhälften würfeln. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und für die Vinaigrette mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3-4 Esslöffel Öl zum Schluss unterschlagen. Eier unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Eier schälen und in Scheiben schneiden. 4 Scheiben zum Garnieren beiseite legen, restliches Ei hacken. Ei, Gurke und Pfefferkörner vermengen und, bis auf ca. 1 Esslöffel, mit Remoulade und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röstkartoffeln ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sülze, Salat und Remouladensoße auf Tellern anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und mit Petersilie und Eischeiben garniert servieren. Restliche Remoulade in einem Schälchen anrichten und mit übrigen Gurkenwürfeln, Ei und Pfefferkörnern bestreut extra dazureichen. Übrige Röstkartoffeln ebenfalls extra dazu servieren
2.
Besteck: Fürst
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 700 kcal
  • 2940 kJ
  • 42g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 31g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved