Schmelzende Schneemann-Cookies

Schmelzende Schneemann-Cookies Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 250 Mehl 
  • 125 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Prise  Vanillin-Zucker 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 50 gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  • 125 Butter oder Margarine 
  • 1 EL  Milch 
  • 500 Puderzucker 
  • 2 TL  Zitronensaft 
  • 8   mittelgroße Marshmallows 
  •     Süßigkeiten zum Verzieren 
  •     Mehl 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Mehl, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, 1 Ei, Mandeln und Fett in Flöckchen in eine Rührschüssel geben, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Daraus 8 Kreise (9 cm Ø) ausstechen, dabei Teigreste wieder verkneten, ausrollen und weiter ausstechen. 2 Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelbe, 1 EL Wasser und Milch verquirlen. Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen
3.
Aus dem Ofen nehmen, Kekse auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen. Puderzucker, Eiweiße und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Für den Kopf an jedem Marshmallow mit etwas Guss 1 "Jelly Bean" als Nase ankleben. Mit Zuckerschrift Augen und Münder auf die Marshmallows malen. Kekse locker mit Guss bestreichen. Sofort je 1 Marshmallowkopf an den Rand setzen. Schokolinsen als Knöpfe daraufkleben. Keksstangen als Besenstiel in den Guss drücken, alles trocknen lassen
4.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 630 kcal
  • 2640 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 107g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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